Arroz con pollo

Ingredientes (para 6 personas):
-50 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
-300 g de pechuga de pollo cortada en dados
-sal y pimienta al gusto
-250 g de pimientos verdes y rojos
-850 g de caldo de pollo
-1 pellizco de pimentón
-1/2 cucharadita de azafrán o colorante amarillo
-350 g de arroz redondo
-100 g de guisantes



Preparación:

1. Ponemos el aceite, el ajo y los pimientos y troceamos 5 seg/vel.6.
2. Programamos 3 min/Varoma/vel.1.
3. Agregamos el pollo y rehogamos 5min/Varoma/giro a la izquierda/vel.cuchara.
4. Añadimos el caldo, el pimentón, el azafrán, pimienta y sal y programamos 9 min/Varoma/giro/val.cuchara.
5. Ponemos el arroz y programamos 13min/100º/giro/vel.cuchara. Cuando falten 3min agregamos los guisantes por el bocal.
6. Volcamos en una fuente y dejamos reposar el arroz durante 3 min.

Torraditas de huevo frito de codorniz y sobrasada

Este aperitivo era uno de mis favoritos en los banquetes de Can Roca. Un cocinero se encargada de freír estos pequeños huevos y los repartía en unas tostadas untadas de sobrasada. El otro día, cuando vi los huevos de codorniz en el supermercado me vino a la cabeza este plato y aquí tenéis la receta. Sólo tenéis que tener en cuenta que la cáscara del huevo de codorniz es más blanda y que cuesta más de romper que el de gallina. Tenéis que romperlos con delicadeza, de uno en uno y después colocar el huevo en un vasito. De esta manera podéis tirarlo mejor a la sartén en el momento de freírlos. El aceite de freír los huevos mejor que sea de aceite de oliva virgen y que esté muy caliente cuando se frían. Cuando estén ya fritos tiramos sal y los colocamos encima de la tostadita untada con sobrasada. La tostada no tiene que ser muy grande, ya que lo ideal es que te la puedas meter toda en la boca. Al introducirla  sentirás como la yema del huevo se desliza por tu lengua mezclándose con los demás sabores: un placer inexplicable. Así que ya sabéis, si queréis experimentar esta magnífica sensación, no dudéis en probarlas.

Pollo con cigalas

Para esta receta necesitaréis una olla de alumnio (o de barro) o una sartén grande, además de la Thermomix. Se puede utilizar sólo la olla o sólo la Thermomix, pero  para facilitar el trabajo y el tiempo yo utilizo las dos.

 Es un plato de mar y montaña, un plato típico de Cataluña, perfecto para cualquier celebración. Además lo podéis hacer de un día a otro,; recordad que este tipo de platos son más buenos  si están hechos el día anterior.

 

 

 

 

Ingredientes (para 6 personas):
Para la picada:

• 6 almendras
• 6 avellanas
• 1 rebanada de pan tostada
• 1 ñora sin pedúnculo ni semillas
• 1 trozo de chocolate fondant (unos 25 g)

Para el pollo:

• 300 g de cebolla
• 6 dientes de ajo
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 pollo grande cortado y salpimentado
• 1 tomate maduro cortado en cuartos
• 150 g de coñac
• 1 cucharadita de sal
• 12 cigalas

Preparación:

1. Picamos la picada en el vaso de la Thermomix programando 15 seg/vel. 7. La retiramos del vaso y la reservamos.
2. Ponemos la cebolla, el tomate, los ajos y el aceite y lo picamos todo también con la Thermomix 15 seg/vel.7. Lo freímos todo 15 min/vel.1
3. Mientras se fríe el sofrito, freímos las cigalas en la olla o sartén unos 4 minutos y las reservamos.
4.  En la misma olla, a fuego un poco fuerte, freímos ahora el pollo unos minutos hasta que se dore un poco. A continuación, añadimos el coñac y freímos 2 minutos hasta que se evapore el alcohol.
5. Añadimos en la olla junto al pollo el sofrito, la picada y la sal y freímos todo a fuego lento unos 10 minutos. Si vemos que la salsa queda muy espesa se puede tirar un poco de agua. En el último momento añadiremos las cigalas y apagaremos el fuego.

Sopa con picadillo o sopa de Navidad

Sí, ya lo sé, no estamos en Navidad, pero esta sopa no es exclusiva para fiestas navideñas. Así es como la llamo yo porque es la sopa que hace mi madre en la cena de Nochebuena, pero la podéis hacer cuando os apetezca.









Ingredientes (para 4 personas):

• 100 g de jamón serrano cortado a dados pequeños (lo podéis picar con la Thermomix con el botón Turbo).
• 30 g de aceite de oliva virgen.
• 200 g de pollo cortado a dados muy pequeños (o también lo podéis cortar a Vel.6) (opcional)
• 1000 g de caldo de pollo (casero o de tetrabrick)
• 100 g de arroz redondo.
• 2 huevos duros troceados.
• 100 g de pan tostado a dados (los podéis freír en una sartén con abundante aceite o comprarlos ya fritos).

Preparación:

1. Ponemos el aceite y el pollo y sofreímos 4 min/Varoma/giro a la izquierda/vel.cuchara.
2. Incorporamos el caldo y programamos 8 min/100º/giro/vel.cuchara.
3. Añadimos el arroz y lo cocemos 14min/100º/giro/vel.cuchara.
4. Lo vertemos en una sopera y ponemos en boles el jamón, el huevo y los picatostes (pan tostado). Servimos la sopa muy caliente acompañada de los picadillos.

Pechuga de pavo rellena de sobrasada y queso

Este verano he ido de vacaciones con mi familia a la isla de Menorca. Una isla preciosa y con una gastronomía espléndida, al igual que sus alimentos. Como os podéis imaginar compré queso y sobrasada menorquina y, como no, ensaimadas. Esta receta es otra versión del pollo relleno de mi blog, pero esta vez con un toque baleárico ya que en vez de jamón y queso lleva sobrasada, queso y un chorrito de miel. Ya os he comentado esta combinación cuando os expliqué la focaccia. En una pizza o en una focaccia es espectacular, os lo asseguro.

Rollo de carne picada con salsa de champiñones

Otra vez os presento un plato completo de carne y verduras. Ya sabéis que con el Varoma es fácil realizar diversos platos a la vez y éste es un ejemplo claro, ya que cocinaremos la carne y la verdura en el Varoma y la salsa en el vaso.

Ingredientes para el rollo (para 8 personas):
-60 g de queso emmental (o parmesano)
-1 diente de ajo
-1 ramita de romero fresco (sólo las hojas)
-5 ramitas de perejil fresco
-500 g de carne picada (mejor mezclada de cerdo y ternera)
-50 g de pan rallado
-1 cucharadita de sal
-1 pellizco de pimienta molida
-12 lonchas de beicon ahumado
-3 lonchas de jamón de York
-6 lonchas de queso
-500 g de guisantes (o verdura variada, pero se deberá de cortar en trozos pequeños y dejar 10 minutos más)

Salsa de champiñones:
-1 puerro pequeño (sólo la parte blanca)
-1 diente de ajo
-80 g de champiñones
-10 g de mantequilla
-100 g de vino blanco
-500 g de agua
-1 pastilla de caldo (de verduras o de pollo)
-80 g de nata

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el queso y programamos 10seg/vel.10.
2. Añadimos el ajo, el romero, el perejil y programamos 10 seg/vel.8.
3. Incorporamos la carne picada, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta y programamos 30 seg/giro a la izquierda/vel.3. Retiramos del vaso y reservamos.
4. Ponemos las lonchas de beicon sobre papel film transparente y extendemos la mezcla de la carne dejando que sobresalga el beicon unos 3 cm. Colocamos a continuación el jamón y las lonchas de queso, también sin que sobresalgan. Enrollamos como si fuera un brazo de gitano y apretamos los extremos. Ponemos el rollo en el recipiente Varoma y pinchamos un poco el papel film. Reservamos.
5. Ponemos las verduras de la salsa y trituramos 3seg/vel.5.
6. Añadimos la mantequilla y programamos 3 min/Varoma/vel.1.
7. Incorporamos el vino, el agua y la pastilla y situamos el recipiente Varoma. Programamos 25min/Varoma/vel.1.
8. Pasado este tiempo vertimos los guisantes en el recipiente Varoma y programamos 15min/Varoma/vel.1.
9. Retiramos el recipiente Varoma, añadimos la nata y programamos 1 min/100º/vel.1.
10. A continuación, programamos 30seg/vel.8.
11. Retiramos el papel film de la carne, cortamos la carne en lonchas y la servimos con la salsa y las verduras espolvoreadas con sal.

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Pollo al horno macerado en adobo de hierbas y limón

Ingredientes:
-1 pollo cortado a trozos
-1 ramillete de hierbas frescas (tomillo, cebollino, romero, orégano, laurel...)
-1 cucharadita de pimienta negra en grano
-60 g de zumo de limón
-sal
-50 g de aceite de oliva virgen extra
-pimentón rojo suave






Preparación:

1. Salpimentamos el pollo y luego lo pintamos con el aceite mezclado con un poco de pimentón rojo para que le dé color.Ponemos todos los ingredientes en una bolsa de asar y dejamos macerar el pollo 1 hora como mínimo en la nevera.
2. Precalentamos el horno a 180ºC
3. Metemos la bolsa en una bandeja de horno y la introducimos en el horno unos 25 minutos (según tamaño del pollo) a 180ºC.
4. Lo servimos caliente y con la salsa.

Tiras de pollo rebozadas con maíz frito

 Si queréis dar un toque diferente a vuestros rebozados esta idea os gustará: en vez de rebozar con pan rallado podéis picar maíz tostado u otro fruto seco que os apetezca y rebozar la carne, el marisco (como langostinos) e incluso las verduras. Notaréis que queda mucho más crujiente y con un sabor distinto.

Ingredientes:
-tiras de pollo (2 pechugas)
-150 g de maíz tostado
-1 huevo batido
-sal
-pimienta




Preparación:

1. Ponemos el maíz en el vaso y lo rallamos 15 seg/vel. progresiva 5-10.
2. Salpimentamos las tiras de pollo y las rebozamos, primero con el huevo batido y luego con el maíz rallado.
3. Las freímos en aceite y las dejamos escurrir en papel de cocina cuando estén doradas.
4. Se pueden servir calientes o frías acompañadas si queréis de cualquier salsa.

Salsa Chimichurri

 Esta salsa es perfecta para acompañar cualquier tipo de carne, sobre todo en una barbacoa. Además, se conserva perfectamente en la nevera en un bote hermético.

Ingredientes:
-1 cucharada rasa de orégano
-1/4 cucharadita de ají picante o 1/2 guindilla
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1 cucharadita de sal
-3 dientes de ajo o 1 cucharadita de ajo molido
-1 hoja de laurel
-pimienta negra recién molida al gusto
-30 gr de vinagre de vino
-150 gr de aceite de oliva virgen




Preparación:

1. Ponemos en el vaso el orégano, el ají, el pimentón, la sal, los ajos, el laurel y la pimienta y trituramos 20seg/vel.6.
2. Añadimos el vinagre y el aceite y mezclamos 30seg/vel.5.
3. Vertimos la salsa en un bote.

Salsa de champiñones

 Esta salsa es perfecta para acompañar cualquier tipo de pasta, pero también para acompañar carnes.

Ingredientes:
-media cebolla (o una entera si es pequeña)
-40 gr de aceite de oliva virgen
-160 gr de champiñones
-40 gr de vino blanco
-200 ml de nata líquida para cocinar
-pimenta negra molida
-perejil
-1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Trocear la cebolla 15seg/vel.5. Bajar los restos del vaso  y triturar otra vez si fuera necesario.
2. Añadir el aceite y freír 6 min/Varoma/vel.1.
3. Añadir los champiñones laminados y freír  5 min/Varoma/ vel.1.
4. Incorporar el vino blanco y programar 2 min/Varoma/vel.1, pero sin el cubilete para que se evapore el alcohol.
5. Incorporar la nata, la sal, la pimienta y el perejil y programar 5 min/Varoma/vel.1.
6. Triturar 30seg/vel.5-10.
7. Servir caliente como acompañamiento.

Perrukis calientes

 Hoy os cuelgo una receta que me enseñó mi presentadora Ángela el otro día. Me gustó porque es fácil de hacer y además es otra manera de comer "los perritos calientes" o frankfurts. Podemos servirlos en una merienda, una cena informal o un aperitivo. Además, es ideal para los niños y seguro que triunfa en una fiesta infantil. Podemos enrollar los frankfurts, antes de enrollarlos con la masa, con jamón dulce (jamón yotk) o con queso.

Ingredientes:

(para 15 unidades)

90 gr de leche

20 gr de azúcar

60 gr de mantequilla

15 gr de levadura fresca

2 huevos

300 gr de harina de fuerza

media cucharadita de sal

1 huevo batido para pintar

sémilla de sésamo (opcional, para decorar)

15 salchichas frankfurt

 

Preparación:

1. Poner en el vaso la leche, el azúcar y la mitad de la mantequilla (30 gr) y programar 1 min/37º/vel.2.
2. Añadir la levadura y los huevos y programar 3 seg/vel.3.
3. Incorporar la harina y la sal y amasar 3 min/vaso cerrado/ vel. espiga y agregar por el bocal el resto de la mantequilla a trocitos. Dejar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora)
4. Precalentar el horno a 250º.
5. Retirar la masa del vaso sobre la encimera enharinada o en una bandeja de silicona, pasar el rodillo hasta darle forma rectangular (aprox. 20x40). Con un cuchillo cortar tiras de 1 cm de grosor y 20 cm de largo. Coger una salchicha y envolver con la masa como si fuera un muelle.
6. Colocar los perrukis en una bandeja de horno y pintarlos con el huevo batido y espolvorear con el sésamo. Dejar reposar unos 10 min. y hornear durante 6 minutos.
7. Servir fríos o calientes con ketchup o mostaza y cebolla frita.



 



 

 

croquetas variadas

Ingredientes:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 Esta receta está en el libro "Imprescindible", pero le he hecho alguna variación. Le añado más cantidad de algún ingrediente y añado de nuevos. Además, podéis variar vosotros mismos la receta, según lo que os apetezca. Yo le pongo unos 300 gr de pollo, 1 zanahoria, 1/2 porro y unos 100 gr de jamón serrano. En total tiene que haber unos 400 gr para el relleno de las croquetas y puede ser bacalao desalado, verduras variadas, setas, queso, queso y jamón dulce, pescado y gambas, etc. Os saldrán entre 45-50 unidades, según tamaño, así que las podéis congelar en recipientes, pero colocándolas de tal manera que no se enganchen. Si las colocáis por capas poned papel film entre capa y capa y será más fácil sacarlas. Es mejor freírlas congeladas a fuego fuerte y así no se deshacen al freír.

 - 200 gr de pollo deshuesado
- 100 gr de jamón serrano (en taco)
- 1 zanahoria
- 1 porro
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra
- 100 gr de mantequilla
- 30 gr de cebolla
- 170 gr de harina de repostería
- 800 gr de leche (yo le pongo semi) a temperatura ambiente
- 1 pellizco de nuez moscada
- pimienta negra molida
- sal (con precaución si se le pone jamón)

Preparación:

1. Se puede utilizar el pollo que os haya sobrado de algún plato, si no es así triturar primero la zanahoria y el porro 15 seg/vel 5, después tirar 50 gr de aceite y freír 6 min/Varoma/ vel.1. Después tirar el pollo en trozos pequeños y freír 7 min/Varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara. Pasado este tiempo triturar todos los ingredientes junto con el jamón unos 30 seg/vel. 6. Reservar.
2. Verter los otros 50 gr de aceite, la mantequilla y la cebolla y freír 3 min/Varoma/vel.4.
3. Añadir la harina y programar 3 min/100º/ vel.2.
4. Incorporar la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y mezclar 10 seg/vel. 6.
5. Programar 7 min/Varoma/vel.4.
6. Dejar reposar unos minutos y después añadir el pollo, la zanahoria, el porro y el jamón y mezclar bien con la espátula.
7. Verter en un bol grande y tapar con papel film para que no se haga costra. Cuando esté fría (unas 8 horas) ponerla en una manga pastelera de plástico (ver foto de abajo) y hacer formas alargadas, después las cortamos a la medida deseada y por último las rebozamos: primero harina, luego huevo batido y por último pan rallado.
8. Freírlas en una sartén con aceite muy caliente y poner papel de cocina en el plato para que absorve todo el aceite restante.



Ensalada templada con pollo, uvas y pasas

Creo que es la primera ensalada de mi blog y eso que en mi casa comemos cada semana de diferentes tipos, sobre todo en verano. Esta ensalada es templada, por eso es ideal para estos meses de frío. La aprendí en el curso de Navidad de la Delegación Thermomix de Girona. La probé y me encantó, espero que a vosotros también.












Ingredientes: (para 8 personas)
-60 gr de aceite de oliva virgen extra
-1 o 2 dientes de ajo
-100-150 gr de uvas (verdes o negras)
- 2-3 filetes de pechuga de pollo sin piel y en tiras
- sal
- pimienta molida
- 30-40 gr de caramelo líquido
- 50 gr de pasas sin semillas
- 20 gr de vinagre de manzana (o uno suave)
- 300-350 gr de hojas variadas de ensalada
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado

Preparación:

1. Poner en el vaso el aceite y el ajo y trocear 3 seg/vel 5 y sofreír 6 min/Varoma/vel 1.
2. Mientras tanto, lavar y cortar por la mitad las uvas quitándoles las semillas. Reservar.
3. Añadir en el vaso el pollo, la sal y la pimienta al gusto , el caramelo, las pasas y el vinagre. Programar  7 min/Varoma/giro a la izquierda/vel 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.
4. Lavar la ensalada y cortarla. Colocarlas en una ensaladera y vertir encima el contenido del vaso. Distribuir las uvas y espolvorear con las semillas de sésamo. Servir inmediatamente.

Fricandó

 

Hoy toca un plato típico de mi tierra, Cataluña. Esta receta me la pasó mi presentadora Ángela Rodríguez de la Delegación Thermomix de Girona. No os había hablado todavía de ella. Sin ella algunas de mis recetas de mi blog no estarían colgadas. Además, siempre recomienda mi blog a sus clientas.

Gracias Ángela.

 

 

Ingredientes:

(para unos 200 gr de picada y 4 raciones de fricandó)

Picada (para esta receta sólo se utilizará 50 gr, pero lo sobrante se puede guardar en un tarro hermético en la nevera; otra opción es hacer una cuarta parte y así no sobrará):

- 4 ñoras sin tallo y sin semillas

- 50 gr de almendras tostadas

- 50 gr de avellanas tostadas

- 3 nueces

- 1 puñado de piñones tostados

- 4-5 dientes de ajo

- 1 ramita de perejil

Fricandó

-25 gr de setas (pueden ser deshidratadas, si es así ponerlas en agua durante 15 min)

- 350 gr de agua (si las setas son deshidratadas este agua nos servirá para deshidratarlas y la guardaremos para añadirla después en el paso 5)

- 300 gr de cebolla cortada

- 2-3 ajos

- 100 gr de aceite de oliva

- tomate triturado

- sal y pimienta

- 50 gr de harina

- 800 gr de filetes de ternera (de la culata de la espaldilla o llana). Si son muy grandes mejor cortarlos en 2 ó 3 trozos.

- 50 gr de picada

- 100 gr de brandy o vino tinto

Preparación:

Picada

1.      Poner en el vaso limpio y seco las ñoras y programar 5 seg./vel.6.

2.      Añadir las almendras, las avellanas, las nueces y los piñones y triturar 7 seg/vel.6.

3.      Agregar los ajos y el perejil y triturar 7seg./vel.6. Si no está bien triturado triturar 5seg./vel.7.

Fricandó

1.      Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y programar 3seg./vel.5.

2.      Sofreír 10 min/Varoma/vel.cuchara.

3.      Añadir tomate, salpimentar y programar 5min./Varoma/vel.cuchara.

4.      Salpimentar y enharinar ligeramente la carne y añadirla al vaso. Programar 2min./Varoma/giro a la izquierda/vel.cuchara.

5.      Incorporar la picada, las setas, el agua y el brandy y programar 30 min/Varoma/giro izquierda/vel.cuchara.

6.      Volcar el contenido del vaso en una fuente y servir. Se puede comer al día siguiente, estará más gustoso.

 

Calabacines rellenos al horno

 Los calabacines dan mucho juego en la cocina. Yo los rebozo con huevo y pan rallado, con tempura, en crema, a la parrilla o rellenos. Se pueden rellenar de un sofrito de verduras variadas o de salsa boloñesa. Los que hoy os presento están rellenos de verduras.
No explico en esta receta como se hace la salsa bechamel. En el libro "Imprescindible" encontraréis la receta de la bechamel rápida y la normal para gratinar. Utilizar la que queráis.






Ingredientes: (para 6 personas)

• 3 calabacines medianos (que quepan en el recipiente Varoma)
• 1 zanahoria grande (unos 130 gr)
• 1 cebolla (unos 130 gr)
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de champiñones
• 1 pimiento verde (unos 130 gr)
• 50 gr de aceite de oliva
• 150 gr de tomate triturado natural
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de orégano
• sal y pimienta al gusto
• salsa bechamel
• queso para gratinar rallado (emmental, parmesano...)

Preparación:

1. Sin pelar los calabacines cortarlos por la mitad a lo largo y retirar el interior. Colocarlos en el recipiente Varoma con la piel hacia abajo y reservarlo.
2. Poner en el vaso toda la verdura menos el tomate (incluido el interior del calabacín) y programar 3 seg., vel. 5. Con la espátula bajar los restos y picarlo más si fuera necesario.
3. Añadir el aceite, el tomate y las especies y programar 6 min/Varoma/vel.1.
4. Situar el recipiente Varoma en su posición y programar 20 min/Varoma/vel.1.
5. Cuando acabe el tiempo colocar los calabacines en una fuente para horno con la piel hacia abajo y salarlos. Rellenarlos con la verdura (menos el laurel) y cubrirlos con un poco de bechamel y queso rallado.
6. Gratinar en el horno a unos 220 Cº hasta que queden doraditos.

Migas

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Hoy os presento uno de mis platos favoritos de origen andaluz. Este plato me lo enseñó mi madre, una gran cocinera, y a ella se lo enseñó su madre, mi abuela materna. Es un plato perfecto para aprovechar el pan del día anterior. Es un poco calórico, así que es mejor que sea plato único acompañado de una ensalada o de frutas (la uva o la naranja son ideales para acompañar este plato) o como aperitivo de una comida ligera.

Os pasaré la receta para Thermomix, pero yo sólo lo he hecho así una vez, me gustan más con la sartén.

Ingredientes (para 4 personas):

• unos 500 gr de pan de dos días cortado en trozos
• 50-70 de agua para humedecer el pan.
• 100gr de aceite de oliva virgen
• 6 dientes de ajo sin pelar con un pequeño corte (2 pelados)
• 2-3 trozos de chorizo
• 100gr de panceta de cerdo cortada en tiras (puede ser ahumada si se prefiere)
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• pimiento verde y rojo cortado a tiras 

Preparación:

1. Trocear el pan 6seg. /vel.5, repitiendo la operación las veces que sean necesarias. También se puede cortar con un cuchillo en trozos pequeños. Retirar y poner en un bol y humedecer el pan con el agua. Se puede salpicar las migas con el agua o mojarlas poniendo el agua dentro del bol. Si se hace lo segundo hay que escurrirlas bien con las manos.
2. Sin lavar el vaso se vierte el aceite y los ajos y se fríen 5min/Varoma/giro a la izquierda/vel.cuchara. Se puede cocinar en la sartén los mismos minutos y haciendo los mismos pasos.
3. Incorporar en el vaso el chorizo y la panceta y programar 5min/Varoma/giro/vel.cuchara. Retirar y reservar dejando el aceite en el vaso (o sartén).
4. Introducir el pimiento y programar 6min/Varoma/giro/vel.cuchara. A continuación, reservar.
5. Añadir en el vaso junto con el aceite el pan migado y el pimentón (si se desea se puede añadir un pellizco de sal, pero el pan ya es salado) y programar 15min/Varoma/giro/vel.cuchara. Pasado el tiempo se prueban y si todavía no están hechas programar 5min más (o alguno más, según lo húmedas que estaban). Cuando falten 3min añadir por el bocal los ajos, la panceta y el chorizo reservados.
6. Saltear en una sartén honda las migas con los ajos, el chorizo, la panceta y el pimiento. Servir inmediatamente con uvas o naranjas.

Pechuga de pollo rellena

 La Thermomix te permite cocinar dos o tres platos a la vez y esto hay que aprovecharlo y más cuando en casa se es familia numerosa como es en mi caso. En el vaso se puede cocinar un arroz, pasta, verduras, salsas... mientras en el Varoma se puede hacer al vapor carne, pescado, verduras o huevos. Yo cuando puedo hago varias cosas a la vez y así ahorro tiempo, agua y gano salud, porque los alimentos se cocinan de una manera más sana al vapor. Cuando cocinéis esta pechuga de pollo podéis hacer una salsa o unas verduras en el vaso para acompañar.

Ingredientes:

• 2 pechugas abiertas de pollo (o pavo si se prefiere) en filetes finos (unos 900 gr. aprox.)
• sal
• pimienta
• 100 gr. de jamón de York en lonchas
• 150 gr. de beicon en lonchas
• 140 gr. de queso para fundir en lonchas
• frutos secos como ciruelas, uvas pasas, piñones o nueces (opcional y al gusto)

Preparación:

1. Salpimentar las pechugas y colocarlas sobre papel film abiertas. Ir colocando encima del pollo por láminas el jamón, el queso, el beicon y los frutos secos.
2. Enrollar la pechuga como si fuera un brazo de gitano con el papel film apretando bien y colocarlo en el recipiente Varoma.
3. Coloca en el vaso lo que quieras cocinar, pero ten en cuenta que tiene que cocinarse el pollo 30 min, Varoma (y la velocidad según lo que pongas en el vaso).
4. Si se desea se puede comer así, pero si gusta dorado pasarlo por una sartén con poco aceite hasta quedar doradito.

Variantes:
Este plato puede tener muchas variantes como por ejemplo utilizar pechuga de pavo en vez de pollo, o otro tipo de carne que sea jugosa. El relleno también puede cambiarse. En casa nos gusta así, pero también lo he probado con:
- sobrasada y queso
- hojas de espinaca, queso de cabra y frutos secos
- tomate en lonchas, jamón ibérico y queso
- carne picada y trocitos de verduras
- etc.

Costillas de cerdo adobadas

Esta receta es muy sencilla y no necesita la Thermomix. Se puede utilizar otro tipo de carne si se desea como pollo, pero yo siempre hago este adobo con costillas de cerdo. Lo bueno de esta receta es que se pueden dejar preparadas si tienes invitados y además es rápida de preparar.





Ingredientes:

• 2 costillas medianas de cerdo (costillón)  por persona (unas 8 si es para 4 personas)
• 1 cebolla
• ajo en polvo
• jenjibre en polvo
• salsa de soja
• sal (echar muy poca o nada ya que la salsa de soja ya es salada)
• pimienta negra recién molida

Preparación:

1. Cortar la cebolla a rodajas y condimentar las costillas con las especies (ajo, jenjibre, sal y pimienta).
2. Añadir la cebolla cortada a la carne y rociarla con salsa de soja dentro de una bandeja de horno.
3. Dejar la bandeja en la nevera una hora aproximadamente.
4. Precalentar el horno a 180 ºC y cuando esté caliente meter la bandeja. Dejar en el horno de 20 a 30 minutos según el tamaño de las costillas.

Alitas aliñadas a mi manera (picantes)

Estas alitas se pueden hacer en la Thermomix, pero yo las hago en una sartén para que queden bien crujientes. Se pueden hacer más picantes o menos, según la cantidad de aji que pongas.

Ingredientes:
(para cuatro personas)

• -8 alitas de pollo cortadas por la mitad.
• - 50 gr de aceite de oliva.
• -1 diente de ajo (o ajo seco en polvo)
• - jenjibre fresco (o seco en polvo)
• - una cucharadita de aji seco trituado (pimiento picante)
• -sal al gusto
• -pimienta negra (en grano o recién molida si es posible)

Preparación:

1. Tritura todos los ingredientes del aliño 5 seg., vel. 6. Si los ingredientes están en polvo, mézclalo todo en un bol con un tenedor.
2. Añade la mezcla a las alitas y déjalas que marinen una media hora en la nevera.
3. Fríe las alitas en una sartén hasta que queden doradas y crujientes. Sírvelas calientes.

Arroz caldoso con pollo

En este blog no podía faltar el arroz favorito de mi marido. Le encanta el arroz caldoso y éste en especial. Encontré esta receta en la revista "Thermomix magazine" y desde entones la hago como mínimo 1 vez al mes.


Ingredientes:
(para 4 personas)
-4 dientes de ajo
-100 g de cebolla
-40 g de aceite de oliva
-200 g de pechuga de pollo en trozos
-250 g de tomate triturado
-1 cucharadita de azúcar
-150 g de vino blanco
-160 g de arroz de grano redondo
-50 g de pimiento morrón
-700 g de caldo casero de pollo (o Tetra brik de la marca que os guste)
-sal de hierbas (consultar mi blog). Si no se tiene se puede substituir por sal y especies como clavo, canela, comino, pimentón...)
-pimienta negra recién molida
- 3-4 hebras de azafrán ligeramente tostado en el horno.

Preparación:

1. Introducir en el vaso los ajos y la cebolla y triturar 4 seg/vel 4.
2. Bajar los restos con la espátula y triturar más si fuera necesario. Añadir el pollo y programar 5min/Varoma/vel. cuchara.
3. Añadir el tomate y el azúcar y programar 10 min/Varoma/vel. 1.
4. Añadir el vino y programar 5 min/100º/vel. 1. con el cubilete retirado para que se evapore el alcohol del vino.
5. Añadir el arroz, el pimiento morrón, el caldo, la sal de hierbas, la pimienta y el azafrán y cocer 15 min/100º/giro a la izquierda/vel. cuchara.
6. Dejar reposar 5 minutos con el vaso cerrado si gusta más cocido y servir.