Corona de tortilla de patatas con pimientos fritos de Padrón

Esta presentación tan original de la tortilla de patatas la encontré en el libro "Simplemente espectacular". Os confieso que esta tortilla la hizo mi madre, ya que ella es la experta en tortillas de patatas. En este plato no la puedo superar, ¡qué se le va a hacer!
La patata se puede cocinar con Thermomix, pero a mí personalmente me gustan más fritas en la sartén.

Ingredientes:
- 1 tortilla de patatas de 6 huevos
- 500 gr de pimientos de Padrón



Preparación:

1. Cortar el centro de la tortilla con la ayuda de un platito de café y un cuchillo. El plato sirve de molde para cortar la circumferencia interior. Con la ayuda de un tenedor, como palanca, levantar el centro y reservar en otro plato.
2. Freír los pimientos de Padrón en una sartén. Una vez fritos salar con sal Maldón y colocarlos en el centro de la tortilla.